Arroz campesino criollo
- Fácil
- 6 porc
- 25 min
- Medio
Ingredientes
- 1 kg de posta de ratón de res
- 1 cebolla picada fina
- 1/2 cdita. de tomillo
- 1/2 cdita. de pimienta
- 1/2 cdita. de glutamato monosódico (también llamado ajinomoto)
- 2 Hojas de laurel
- 1 cda. de sal
- unos chorritos de aceite
- 1 cda. de achiote
- 2 tazas de cebolla finamente picada
- 1 cda. de ajos triturados
- 2 cdas. de consomé de res
- 1 chile dulce cortado en tiras cortas
- 3 tazas de arroz
- 6 cdas. de culantro picado
- 2 tazas de papa cortada en tiras finas
- 1 taza de zanahoria cortada en tiras finas
- 2 tazas de repollo picado fino
- 5 tazas de agua
Preparación
1. Condimente la carne con la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel, una cebolla picada y el glutamato.
2. En una olla de presión, ponga a cocinar la carne con 5 tazas de agua. Deje que se cocine por unos 15 minutos. Una vez que la carne esté lista, destape la olla y pique la carne en cubos de 3 cm.
3. Con el caldo, mida unas 4 tazas de caldo para la cocción del arroz y reserve.
4. En una olla, caliente el aceite y cristalice las 2 tazas de cebolla, el ajo y el chile. Incorpore el achiote y deje que se derrita. Agregue el arroz y tuéstelo un poco. Añada también la carne para que se cocine un poco más. Incorpore el consomé de res, el caldo, el culantro, la zanahoria, la papa y el repollo.
5. Baje el calor de la cocina y tape. Espere a que el arroz reviente. Sirva y disfrute.
- Rápida y fácil
