1 de Abril, 2003
Carpaccio de corvina
- Medio
- 4 porc
- 15 min
- Bajo
Se recomienda comer este platillo con tostadas y acompañado con vino blanco seco, no muy afrutado.
Ingredientes
- 24 lonjas de corvina reina
- 2 chiles dulces rojos bien picados
- 4 cebollas bien picadas
- 2 limones ácidos (en jugo)
- 4 cdas de aceite de oliva
Preparación
1. Corte la corvina en lonjas de 2 a 3 milímetros. Mezcle el chile dulce y la cebolla. Por aparte, en una taza, agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, y bata ligeramente.
2. Después, agregue el chile dulce y la cebolla. Luego, vierta este jugo sobre las lonjas y rocíeles perejil finamente picado.
3. Coloque el plato en la refrigeradora por 15 minutos, para que el limón cocine un poco el pescado.
4. Al momento de servir, rocíe con pimienta fresca al gusto.
* Use preferiblemente aceite de oliva griego o italiano, pues son menos ácidos.
- Receta Saludable
