Sabores
Receta presentada por:
1 de Septiembre, 2012

Crema de maíz con pollo

  • Fácil
  • 4 porc
  • 60 min
  • Bajo

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo mediana, sin piel
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de whisky
  • 1 lata de crema de maíz (cream corn)
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 ½ cditas. de sal
  • ¼ cdita. de glutamato monosódico (ajinomoto)
  • 4 cdas. del caldo
  • 4 cdas. de fécula de maíz
  • 2 Claras de huevo
  • 150 g de jamón picado fino
  • 1 taza de culantro picado fino

Preparación

1. Corte la carne de pollo muy finamente y condimente con sal, pimienta y el whisky.

2. Ponga a hervir el caldo con la crema de maíz, la sal y el glutamato. Cuando esté hirviendo, espese con la fécula disuelta en las 4 cucharadas de caldo.

3. Cuando se espese, agregue el pollo y muévalo para que se separe la carne; por último, agregue las claras de huevo formando hilitos. Esto se logra con un tenedor: rompa las claras de huevo apenas, sin sobrebatirlas. Con una mano, gire la sopa formando una espiral y con la otra vaya vertiendo las claras en hilito.

4.    Sirva con el jamón y  el culantro.

 
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