Gyozas (empanaditas) de vegetales

1. Cocine, en un sartén con un poco de aceite en spray, la zanahoria, el repollo, el chile dulce y la cebolla, hasta que queden al dente. Retire del fuego y mezcle en un tazón junto con el culantro, la soya, el aceite de sésamo y el jengibre. Por último, salpimiente al gusto.

Para armar las gyozas:

1. Aplique un poco de huevo batido en los bordes de las láminas y póngales el relleno por dentro, cierre con un tenedor por los dos lados, para que no les entre agua. Es importante que las láminas que sobran, queden dentro del paquete y con un paño húmedo por encima, para que no se resequen.

2. Ponga en una olla agua a hervir con un poquito de sal. Cuando el agua ya esté hirviendo, vaya colocando dentro las gyozas hasta que floten. Luego sáquelas del agua y están listas para servir. Puede pasarlas por un sartén con aceite spray, para que se doren un poco.