Lasaña a la boloñesa
- Fácil
- 8 porc
- 35 min
- Medio
Ingredientes
La pasta fresca:
- 375 g de harina
- 3 huevos enteros
- 3 yemas de huevo
- 1 cdita. de sal
- 125 g de sémola
Para la lasaña:
- pasta fresca para lasaña cocinada
Para la salsa boloñesa:
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 tallos de apio picados finamente
- 1 cebolla picada al gusto
- 2 zanahorias pequeñas, procesadas o picadas muy fino
- 375 g de carne molida de res
- 375 g de carne molida de cerdo
- 125 ml de vino tinto
- 1 ltr de salsa de tomate
- Sal al gusto
- 2 cdas. de salsa de tomate
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de romero
- 2 Hojas de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 1 ½ ltr de salsa bechamel
- 30 g de queso mozarela
- 30 g de queso parmesano
Preparación
1. En una superficie, coloque la harina y la sémola y forme un volcán, con un hueco en el centro.
2. Coloque en el agujero los huevos y las yemas. Mezcle hasta formar una masa homogénea. Por último, añada la sal. La masa debe ser compacta.
3. Forme láminas finas y córtelas con una máquina especial para cortar pasta, que se puede adquirir en tiendas especializadas *.
La lasaña:
1. Sofría, en el aceite, el apio, la cebolla y la zanahoria. Agregue las carnes de res y de cerdo. Deje secar un poco a fuego alto, añada el vino tinto y deje reducir por media hora.
2. Luego adicione la salsa pomodoro, la pasta de tomate, el azúcar, el romero, el laurel, la pimienta y la sal; deje reducir hasta el punto deseado. Una vez lista, revuelva con la salsa bechamel.
Montaje:
1. Engrase un pyrex rectangular de 12 X 6 pulgadas aproximadamente.
2. Coloque una capa delgada de salsa, continúe con una capa de pasta fresca cocinada, hasta montar cuatro capas; termine con una capa de salsa.
3. Añada queso mozarela y parmesano. Hornee hasta que se gratinen los quesos (unos 12 minutos).
(*) Nota: Con esta pasta se puede formar cuadros para ravioli, tiras para fettuccine, láminas para lasaña o canelones.
- Rápida y fácil
- Receta Saludable
