Pizza vegetariana de pesto
- Fácil
- 12 porc
- 60 min
- Medio
Ingredientes
- 3 tazas de harina y extra para amasar
- 1 cda. de sal
- 1 cdita. de azúcar
- 1 cda. de levadura instantánea
- 1 taza de cerveza tibia
- ¹⁄₈ taza de aceite de oliva y extra para barnizar
- 4 cebollas grandes partidas en rodajas gruesas
- 500 g de hongos mixtos partidos en tajadas gruesas
- ¼ taza de vino blanco
- Salsa para pizza, la necesaria.
- 300 g de queso parmesano rallado
- 300 g de queso pizzero
- 1 rollo de albahaca grande
- 100 g de queso azul
- Sal, Pimienta y Orégano al gusto
Para el pesto de perejil:
- 2 tazas de hojas de perejil
- 1 taza de nueces tostadas
- 5 dientes de ajo
- ½ taza de queso parmesano
- 2 tazas de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un tazón, mezcle la harina con la sal. Revuelva y agregua el azúcar. Mezcle bien e incorpore la levadura.
2. Aparte, mezcle la cerveza con el aceite de oliva y lo incorpora a la harina.
3. Revuelva bien hasta que tenga una masa lisa. Si queda muy seca, puede agregarle agua tibia.
4. Coloque la masa en una bolsa plástica engrasada y la pone a crecer en una olla con agua tibia.
5. En la licuadora, coloque el perejil seguido de las nueces y el ajo. Licúe e incorpore el queso parmesano y la mitad del aceite. Licue un poco más, salpimente y termine de agregar el aceite de oliva.
6. Barnice las cebollas con un poco de pesto y dórelas en un sartén. Puede taparlas para que se cocinen más rápido. Incorpore los hongos, salpimente y agregue más pesto. Cocine unos minutos y agregue el vino blanco. Deje que se evapore el alcohol y deje de lado.
7. Estire la masa ya crecida en forma de rectángulo. Barnice una bandeja con aceite y colóquela encima. Barnice la pizza con la salsa y después el pesto. Salpimente y condimente con orégano.
8. Lleve al horno a 475F (245ºC). por 8 minutos hasta que la masa dore.
9. Decore la pizza con los quesos, seguido de las cebollas, los hongos y los tomates.
10. Lleve al horno por 5 minutos más y cuando sale del horno, le pone la albahaca y el queso azul.
11. Corte en porciones, sirva y disfrute.
