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29 de Mayo, 2012

Sopa casera de pollo al estilo cajún

  • Medio
  • 8 porc
  • +60 min
  • Medio

Ingredientes

Para el cajún de pollo:

  • 3 cdas. de paprika
  • 1 cda. de comino
  • 1 cdita. de cúrcuma
  • 1 cda. de orégano en polvo
  • 1 cdita. de pimienta cayena
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas. de pan molido

Para la sopa casera:

  • 2 ltrs de caldo de pollo
  • 4 papas medianas cortadas en medias lunas
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 chile dulce rojo cortado en trozos
  • 1 chile dulce verde cortado en trozos
  • 2 tallos de apio cortado en trozos
  • 4 dientes de ajo picado finamente
  • 1 tallo de cebollino cortado en rodajas
  • 1 lata grande de maíz dulce
  • 6 muslos de pollo enteros
  • 3 cdas. de la mezcla de cajún para pollo
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos
  • 1 zucchini cortado en cuadritos
  • ½ taza de salsa BBQ
  • ½ paquete de fideos o cabello de ángel
  • 1 rollo de culantro picado finamente

Preparación

1. Para el cajún de pollo, en un tazón, mezcle la paprika, el comino, la cúrcuma, el orégano, la pimienta cayena, la nuez moscada, la sal y el pan molido.

2. Para preparar la sopa, en una olla, coloque el caldo de pollo y agregue las papas. Deje que se cocinen hasta que estén al dente.

3. En un sartén con aceite, derrita la mantequilla y cristalice los chiles dulce junto con el apio. Sofría y agregue el ajo, el cebollino y el maíz dulce.

4. Deje que se cocine unos minutos e incorpore los muslos pollo y unas 3 cdas. del condimento cajún de pollo. Agregue unas 2 cdas. grandes del caldo para deglacear y mezcle bien.

5. Pase el pollo y el sofrito a la olla de las papas. Hierva y deje que se cocine bien el pollo.

6. Una vez listo, agregue la zanahoria, el zucchini y la salsas BBQ. Incorpore el cabello de ángel asegurándose de que estén bien cubiertos por el caldo. Tape y deje que se cocinen.  

7. Agregue el culantro y revuelva bien. Sirva y disfrute.

 
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