Soufflé de fresas

1. Cocine las frutas con la mitad del azúcar en una olla, hasta que estén suaves. Tritúrelas en el procesador de alimentos hasta que se conviertan en puré y luego pase esta mezcla por un colador.

2. Para deshacerse de las semillas, bata las claras hasta formar picos duros; incorpore el resto de azúcar. Agregue el puré de frutas a las claras, de forma envolvente.

3. Coloque en moldes de soufflé, previamente engrasados, y cocine de 5 a 8 minutos a temperatura media (hasta que crezcan).

4. Espolvoree con azúcar en polvo y ya quedan listos para servir.