Torre espumosa de frutas

1. En la batidora, coloque los huevos y el azúcar. Bata hasta obtener punto de nieve.         

2. Agregue la esencia de vainilla y termine de batir. Pase la mezcla a un tazón y deje de lado.        

3. Aparte, cierna la harina con el polvo de hornear y agréguelo al tazón de la mezcla de huevo. Termine de mezclar con una espátula en forma envolvente.        

4. Coloque la mezcla en un recipiente para horno engrasado y enharinado. Hornee por 20 minutos a 300˚F (150˚C)  .        

5. En una olla, coloque el azúcar y cocine hasta que se forme un caramelo. Una vez que esté listo, inserte una cuchara en el caramelo y levántela hasta formar un hilo.         

6. Hale el hilito una y otra vez rápidamente, tratando de pegarlos de un extremo hasta formar un nido.         

7. Forme una bolita con los hilos y deje de lado.        

8. Una vez listo el bizcochuelo, corte círculos del mismo con la ayuda de un molde.         

9. Coloque el bizcochuelo en un plato. Cubra con crema chantilly, seguido de una capa de frutas. Vuelva a poner otro bizcochuelo encima y cubra de nuevo con crema chantilly.        

10. Ponga otra capa de frutas seguida de otro bizcochuelo. Termine con un besito de crema chantilly y sobre éste el nido de caramelo.  Sirva y disfrute.